APERITIVOS EN ESTADO PURO
CÓCTEL FRESCO DE KILATO – BURBUJAS DE MANZANA
ESFERIFIACIÓN DE ACEITUNA
VERDE GORDAL – NEGRA DE ARAGON
VERDE GORDAL – NEGRA DE ARAGON
CATA DE ACEITES DE MONEGROS
MANZANILLA – ARBEQUINA – LECCIANA
MANZANILLA – ARBEQUINA – LECCIANA
PAN DE BRIOCHE TEMPLADC
MANTEQUILLA DE AOVE – FOIE – FRAMBUESA
MANTEQUILLA DE AOVE – FOIE – FRAMBUESA
NEVEN SINGULAR INTENSO
GELATINA DE CERVEZA DE OLIVA – OUESO CURADO – CEBOLLA CARAMELIZADA
GELATINA DE CERVEZA DE OLIVA – OUESO CURADO – CEBOLLA CARAMELIZADA
NEVEN SUBLIME
ESPUMA DE CERVEZA DE OLIVA – JUGO DE LIMON
ESPUMA DE CERVEZA DE OLIVA – JUGO DE LIMON
PALOMITAS DRAGON
AOVE INFUSIONADO – ESPECIAS – HIERBAS
AOVE INFUSIONADO – ESPECIAS – HIERBAS
GARDEN NIGHTS
PAN CON TOMATE
MERENGUE – TOMATE – ANCHOA – AOVE PICUAL
MERENGUE – TOMATE – ANCHOA – AOVE PICUAL
OSTRA A LA LLAMA
PUERRO – PERLAS DE OSTRA _ EMULSIÓN DE ESCABECHE
PUERRO – PERLAS DE OSTRA _ EMULSIÓN DE ESCABECHE
DONUT
TEMPURA – HUEVO – PATATA – AOVE DE TRUFA
TEMPURA – HUEVO – PATATA – AOVE DE TRUFA
TARTAR
TERNERA -TUÉTANO – CAVIAROLI DE GUINDILLA
TERNERA -TUÉTANO – CAVIAROLI DE GUINDILLA
GAMBONES
ESTOFADO DE SETAS – JUGO DE GAMBON – AIRE DE ACEITE DE ENELDO
ESTOFADO DE SETAS – JUGO DE GAMBON – AIRE DE ACEITE DE ENELDO
BLACK ANGUS
COSTILLA ANGUS – MOJO PICON – TEJA DE ACEITE DE TOMILLO
COSTILLA ANGUS – MOJO PICON – TEJA DE ACEITE DE TOMILLO
OLIVO
GANACHE DE CHOCOLATE – BROWNIE – HELADO DE AOVE
GANACHE DE CHOCOLATE – BROWNIE – HELADO DE AOVE
60€
IVA incluido.
Bodega a parte.
Menú adaptable alérgenos, solo previo aviso
RESERVAS: 637 402 688
Plazas limitadas
